Berapa lama waktu untuk membuat rendang

By On Saturday, August 13th, 2022 Categories : Tanya Jawab

Berapa lama waktu untuk membuat rendang – Apa khabar teman semua, Met Datang di blog www.situspanda.Com ini. Sekarang, saya di web site www.situspanda.Com akan menampilkan pertanyaan & jawaban yang bagus tentang Berapa lama waktu untuk membuat rendang. Kami persilakan sista dan agan dapat cek yang dibawah ini:

Lihat Foto

SHUTTERSTOCK/YOGI HADIJAYA

Ilustrasi rendang daging sapi khas Padang.

KOMPAS.com – Pakar kuliner William Wongso memberikan tips memasak rendang dalam waktu singkat.

Cara masak rendang dengan oven ini ia bagikan saat Webinar Kompas TV: Rahasia Masakan Rendang bersama William Wongso pada Sabtu (8/8/2020).

Baca juga: Bagaimana Cara Jerry MasterChef Indonesia Masak Rendang Cuma 1 Jam?

Menurut William, masak rendang pakai oven sangat membantu bagi orang yang tak punya banyak waktu. Pasalnya masak rendang secara tradisional butuh waktu selama delapan jam.

Berikut resep dan cara masak rendang pakai oven dari William Wongso.

Baca juga: Serba-serbi RM Padang: Dari Rendang sampai Rahasia Saji

Bahan :

  • 1 kilogram top side beef / sengkel (18-20 potong)
  • 1,5 liter santan instan
  • 1 gram asam gelugur
  • 100 mililiter minyak goreng
  • Garam (sesuai selera)

Bahan aromatik:

  • 30 gram sereh
  • 1 lembar daun kunyit
  • 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

  • 150 gram cabai merah keriting
  • 40 gram bawang merah
  • 40 gram bawang putih
  • 30 gram kemiri
  • 1 gram cengkeh
  • 60 gram lengkuas

Cara membuat rendang menggunakan oven:

1. Haluskan semua bumbu dasar.

2. Masak santan bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu aromatik di wajan di atas kompor. Masak hingga bumbu keluar sedikit minyak.

Baca juga: Cara Bikin Santan Cair, Bisa untuk Rendang dan Aneka Masakan

Lihat Foto

Shutterstock/Ariyani Tedjo

ILUSTRASI – Rendang

JAKARTA, KOMPAS.com – Membuat rendang dengan tekstur empuk, butuh waktu masak yang cukup lama.

Bahkan banyak orang yang memasak rendang selama tujuh sampai delapan jam untuk mendapatkan tekstur rendang yang empuk.

Daging yang dimasak dengan lama, beresiko mudah hancur. Untuk itu sebenarnya ada kunci untuk membuat daging rendang tetap untuh meskipun dimasak dalam waktu lama.

Cara memasak daging rendang agar empuk namun tetap utuh ini banyak dipraktikkan oleh rumah makan khas Minang.

Baca juga: 7 Makanan Indonesia yang Awet, Ada Rendang dan Sambal Roa

Berikut tips memasak rendang empuk tetapi tidak hancur dikutip dari Sajian Sedap:

Supaya daging tidak mudah hancur, gunakan api kompor kecil pada saat memasak. Memasak dengan api kecil membuat bumbu dapat meresap sempurna ke dalam daging.

Penggunaan api yang besar saat memasak rendang membuat tekstur daging mudah hancur saat diaduk. Terlebih bumbu rendang jadi lebih cepat gosong.

Baca juga: Sejarah Rendang dan Hubungannya dengan Bangsa Portugis

2. Perhatikan cara mengaduk

Lihat Foto

KOMPAS.com/KAHFI DIRGA CAHYA

Rendang di RM Pak Datuk, Padanh Panjang, Sumatera Barat.

Saat memasak rendang, aduk sesekali saja ketika santan masih banyak. Setelah santan meresap, cara aduk rendang harus diperhatikan betul.

Cukup mengaduk daging rendang dengan cara mendorong-dorongnya dengan punggung spatula kayu.

Fimela.com, Jakarta Untuk membuat sajian rendang yang enak dengan daging sapi, kita memang perlu bersabar dalam proses memasaknya. Selain menyiapkan aneka rempah dan bumbu untuk rendang, kita juga perlu memastikan proses memasak daging juga tepat agar empuk.

Ada sejumlah cara yang bisa dicoba agar daging rendang bisa cepat empuk. Mulai dari pemilihan jenis daging hingga mempersiapkan daging sebelum dicampur dan dimasak dengan bumbu. Selengkapnya, simak uraiannya di bawah ini.

TERKAIT: Cara Memasak Beras Merah dengan Magic Com agar Lebih Pulen

Ilustrasi./Copyright shutterstock.com

Daging bagian paha cocok diolah menjadi rendang karena teksturnya kuat dan tidak mudah hancur. Selain itu, buang juga bagian lemak daging supaya nantinya ketika diolah menjadi rendang tidak alot.

TERKAIT: Tips Memasak Steak agar Lebih Empuk dan Juicy

Ilustrasi./Copyright shutterstock.com

Kenapa harus searah dengan seratnya? Bila daging dipotong tidak searah seratnya, maka nanti ketika diolah jadi agak alot. Potong daging dengan ketebalan yang cukup dan searah dengan seratnya agar ketika dimasak bisa cepat empuk.

TERKAIT: Cara Membuat Adonan Donat agar Mengembang Sempurna

Ilustrasi./Copyright shutterstock.com

Nanas muda bisa dipakai untuk mengempukkan daging. Caranya, saat merebus daging, tambahkan sedikit potongan buah nanas ke dalamnya. Masak daging dan buah nanas bersama-sama hingga daging empuk. Bisa juga dengan membaluri daging sapi dengan buah nanas parut, lalu didiamkan beberapa saat sebelum diolah. Selain buah nanas, jahe parut juga bisa dipakai untuk membaluri daging agar cepat empuk.

TERKAIT: Cara Memasak Beras Basmati agar Matang Sempurna dan Tidak Patah

Ilustrasi./Copyright shutterstock.com

Cara ini juga bisa bantu memudahkan proses bumbu meresap lebih sempurna. Daging bisa dipukul-pukul atau sedikit dipipihkan tanpa membuatnya hancur sebelum dibumbui.

TERKAIT: Tips Memasak Beras Basmati Agar Lebih Pulen dan Empuk

Ilustrasi./Copyright shutterstock.com

Kalau memasak rendang dalam porsi sedikit dengan daging yang tidak terlalu banyak, metode ini bisa dipakai. Caranya, daging dimasukkan dalam air mendidih, rebus selama 5 menit. Lalu, matikan kompor. Diamkan daging di dalam panci tertutup selama 30 menit. Setelah itu, nyalakan kembali kompor dan rebus kembali daging selama 7 menit.

Apakah Sahabat Fimela punya cara atau tips lain agar daging rendang bisa cepat empuk? Silakan berbagi info lainnya jika punya, ya.

TERKAIT: 4 Cara Membagi Resep Makanan Menjadi Setengah

Suara.com – Cara Memasak Rendang 30-30-30 Bikin Daging Empuk dan Bumbu Meresap Coba Yuk!

Rendang menjadi salah satu sajian favorit sebagian besar masyarakat Indonesia, terutama saat Lebaran dan Idul Adha.

Terbuat dari daging sapi, rendang yang merupakan salah satu kuliner dari Minangkabau ini diolah menggunakan teknik khusus sehingga rempahnya meresap dan daging teksturnya begitu empuk.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Rendang Ala Donna Agnesia dan Darius, Mau Coba?

Nah, kali ini mengutip dari YouTube Channel Dapur Ranie Ancak, ada teknik memasak rendang yang diklaim mampu menghasilkan daging yang empuk dan bumbunya pun mereseap. Disetiap prosesnya membutuhkan waktu serba 30 menit, atau dengan kata lain agar mudah mengingatnya bisa juga disebut teknik atau cara memasak rendang 30-30-30.

Teknik memasak ini dilakukan dengan cara memasak rendang 30 menit lalu dimatikan apinya, tutup rapat daging lalu didiamkan 30 menit, lalu masak kembali selama 30 menit hingga bumbunya mengering.

Masak Rendang 30-30-30, Daging Empuk dan Bumbu Meresap. (YouTube/Dapur Ranie Ancak)

Untuk selengkapnya, yuk intip cara membuat rendang menggunakan teknik memasak rendang berikut ini.

Bahan-bahan membuat rendang:

  • 500 gram daging sapi
  • Cabai merah, bawang putih, bawang merah, pala, kunyit, kemiri, jahe
  • Ketumbar bubuk
  • Gula merah
  • Serai dan Laos
  • Daun jeruk
  • Bumbu instan rendang, merek sesuai selera
  • Garam dan kaldu ayam secukupnya

Masak Rendang 30-30-30, Daging Empuk dan Bumbu Meresap. (YouTube/Dapur Ranie Ancak)

Cara membuat rendang:

Baca Juga: Curhat Soal Rendang Lewat Foto Ini, Seksinya Wika Salim Malah Bikin Salfok

  1. Pertama-tama, didihkan air kemudian rebus daging sapi hingga matang dan warnanya kecokelatan.
  2. Setelah itu, uleg atau haluskan bahan-bahan seperti cabai merah, bawang putih, bawang merah, pala, kunyit, kemiri, jahe lalu masukkan ke dalam teflon yang sudah diberi sedikit minyak goreng. Tumis bumbu hingga aromanya wangi.
  3. Kemudian masukkan bumbu rendang instan, tumis dan aduk hingga adonan bumbu halus tadi tercampur.
  4. Setelah itu masukkan serai, beberapa daun jeruk dan juga laos ke dalam adonan, aduk kembali hingga aroma harumnya terasa.
  5. Lalu, langkah selanjutnya, Anda bisa taburkan ketumbar bubuk ke dalam bumbu halus yang dimasak, aduk hingga matang merata.
  6. Tunggu hingga bumbunya sedikit mengering, lalu masukkan daging ke dalam teflon, lalu aduk. Masukkan 600 ml air hingga seluruh daging sapi terendam.
  7. Berikutnya, travelers bisa memasukkan 2 bungkus santan ukuran kecil, lalu aduk kembali hingga rata dan tunggu sampai mendidih serta masukkan gula merah sesuai selera.
  8. Rebus rendang selama 30 menit, sambil sesekali aduk kuah perlahan-lahan sampai airnya sedikit menyurut.
  9. Tutup rapat teflon dengan rendang di dalamnya, matikan api dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
  10. Rebus rendang untuk kedua kalinya, agar tekstur daging menjadi lebih empuk. Rebus dan nyalakan dengan api sedang kurang lebih selama 30 menit dalam kondisi teflon tertutup rapat.
  11. Aduk sesekali, lalu tutup kembali rendang dan diamkan selama 5 menit. Setelah itu, tuang kaduk ayam bubuk, serta garam sesuai selera, aduk rata kemudian tutup kembali.
  12. Matikan api, tutup kembali teflon dan tunggu rendang sampai dingin kemudian pindahkan ke atas piring lalu sajikan.

Nah, itu dia resep membuat rendang menggunakan teknik 30-30-30. Selamat mencoba di rumah ya!

Video yang berhubungan

Kita harap bahwa jawaban mengenai Berapa lama waktu untuk membuat rendang di atas ada gunanya bagi Agan semuanya.

Siapa tahu tante dan om membutuhkan saran lain,Agan dapat kirim pertanyaan saya via link kontak.

Berapa lama waktu untuk membuat rendang | admin | 4.5