Sayur Brongkos Khas Jogja yang Gurih dan Lezat

Setiap manusia membutuhkan asupan makanan yang bergizi untuk menjaganya dari rasa lapar dan juga untuk memberikan asupan gizi yang baik bagi tubuhnya, yaitu berupa mineral, protein, karbohidrat, zat besi, dan komponen komponen penting lainnya yang sangat berguna bagi tubuh, agar tidak mudah sakit, dan juga untuk menjaga kesehatan tubuh tersebut. Selain itu, juga tentunya perut kita tidak akan sakit jika kita makan atau mengisi perut kita, karena akan bisa memberikan tenaga atau energi untuk menjalankan aktifitas atau rutinitas kita sehari hari. Oleh sebab itu, makan adalah hal yang sangat diperlukan dan juga sangat dibutuhkan oleh tubuh. Makan yang paling penting dalam sehari adalah sarapan. Oleh sebab itu, jangan sampai melewatkan sarapan dan sebaiknya pada saat sarapan, kita benar benar memberi asupan yang baik bagi tubuh seperti makanan yang mengandung protein, dan karbohidrat.

Saat sarapan, berbeda lagi dengan saat makan siang. Biasanya, menu untuk makan siang adalah menu yang berat berat karena kita masih punya sisa hari yang bisa kita gunakan untuk menjalankan aktifitas atau kegiatan sehari hari. Selain itu, juga di jam makan siang biasanya orang makan makanan yang berat seperti nasi dengan lauk pauk. Namun, bukan hanya lauk pauk nya saja, tapi juga harus dengan sayur mayur yang sehat dan segar. Oleh karena itu, bukan hal yang asing bagi kita untuk mengonsumsi sayuran di saat jam makan siang. Seperti hidangan yang satu ini adalah hidangan yang sangat baik untuk dikonsumsi pada saat makan siang, yaitu adalah masakan yang berbahan dasar sayuran yang lezat dan tentunya juga bergizi baik untuk dikonsumsi oleh tubuh kita, yaitu sayuran yang satu ini, sayur brongkos. Berikut adalah cara memasaknya:

Bahan-bahan Sayur Brongkos:

• 300 gram daging sandung lamur, potong 1,5×1,5 cm
• 125 gram kacang tolo, rebus hingga matang
• 350 gram labu siam yang dipotong kotak kotak
• 150gr buncis potong sekitar 2cm
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lengkuas, memarkan sampai empuk
• 1500 ml santan dari 1 setengah butir kelapa
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus Sayur Brongkos:

• 8 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 5 buah kluwak diambil dagingnya saja lalu rendam dengan air panas
• 3 butir kemiri

Cara membuat sayur brongkos:

1. Rebus 1.000 ml air bersama daging sampai empuk. Ambil kaldunya 500 ml. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, lalu setelah itu tumis bumbu sampai halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai terasa harum aromanya.
3.  Masukkan daging dan aduk hingga berubah warna lalu tuang kaldu dan masukan santan, tambahkan garam dan gula, masak sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tambahkan kacang tolo, labu siam, dan buncis, masak sampai bumbu meresap.

Related:

napoli cm tsrc=appleww, BBCHAUSALABDUNIYA